Kordyceps: formy produktu i którą wybrać

Kupując kordyceps, łatwo się pogubić: „sinensis” i „militaris”, grzybnia i owocniki, proszek i ekstrakt 10:1, kapsułki i rozpuszczalne mieszanki. Od wyboru formy zależy, co dokładnie dostaniesz w słoiku i na ile produkt przypomina ten badany w pracach naukowych. Redakcja wyjaśnia, jak zorientować się w tej różnorodności.

Trzy źródła surowca

Pierwsze i najważniejsze pytanie to z czego wykonano produkt. Na rynku są trzy główne źródła surowca i wszystkie sprzedaje się pod nazwą „kordyceps”, choć istotnie różnią się składem, ceną i pochodzeniem.

DzikiOphiocordyceps sinensis.To „klasyczny” grzyb tradycyjnej medycyny chińskiej, rosnący na larwach motyli w wysokich górach. Jest niezwykle drogi, jego zasoby są ograniczone, a w suplementach masowego rynku prawdziwy dziki grzyb praktycznie nie występuje. Sztuczna hodowla jego owocników na skalę przemysłową przez długi czas była bardzo trudna.

Fermentowana grzybnia.Aby uczynić „sinensis” dostępnym, w Chinach opracowano technologię hodowli grzybni wyizolowanej z dzikiego kordycepsu w środowisku płynnym. Najbardziej znany produkt to Cs-4, stosowany w szeregu badań klinicznych (Parcell et al., 2004; Chen et al., 2010). Co ważne, identyfikacja szczepów wykorzystanych do takich produktów była przedmiotem dyskusji naukowych.

UprawianyCordyceps militaris.Gatunek ten łatwo hoduje się na podłożach zbożowych i innych, tworząc jaskrawopomarańczowe owocniki. Przegląd Das i współautorów (2010) opisuje go jako obiecujące źródło kordycepiny, której zawartość wC. militarisjest zwykle wyższa niż wO. sinensis. To właśnie on jest dziś najpowszechniejszy na rynku suplementów.

Grzybnia kontra owocniki

Drugie kluczowe pytanie to jaka część grzyba została użyta. Grzyb składa się z grzybni (sieci cienkich nici rosnącej w podłożu) oraz owocnika (tego, co zwyczajowo nazywamy „grzybem”). DlaC. militarisdostępne są oba warianty i jest między nimi praktyczna różnica.

Grzybnię często hoduje się na zbożu — ryżu, owsie. Jeśli produkt jest „grzybnią na zbożu” (mycelium on grain), znaczna część masy może przypadać na resztki podłoża, czyli skrobię. Obniża to cenę produktu, ale zmniejsza stężenie substancji grzybowych.

Owocniki zawierają zwykle więcej kordycepiny i beta-glukanów na jednostkę masy, ale też kosztują drożej. Dla grzybni hodowanej w środowisku płynnym (jak Cs-4) problem podłoża zbożowego jest mniej istotny, ale skład zależy od technologii.

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi „co lepsze”. Najważniejsze, by producent uczciwie podawał, co dokładnie jest w produkcie, i potwierdzał zawartość substancji markerowych analizami.

Formy produktu: proszek, ekstrakt, kapsułki

Po wyborze surowca pozostaje wybrać formę. Określa ona wygodę przyjmowania, dawkowanie i po części biodostępność substancji.

Ściany komórkowe grzybów zawierają chitynę, którą człowiek słabo trawi. Dlatego ekstrakcję — gorącą wodą, a czasem i alkoholem (podwójna ekstrakcja) — traktuje się jako sposób „uwolnienia” polisacharydów i innych substancji. W przypadku proszku z całego grzyba część składników może pozostawać mniej dostępna.

Oznaczenie w rodzaju „ekstrakt 10:1” znaczy, że z 10 kg surowca uzyskano 1 kg ekstraktu. Ale ten stosunek nic nie mówi o zawartości konkretnych substancji. Znacznie bardziej informacyjne jest, gdy producent podaje procent beta-glukanów lub ilość kordycepiny.

Napoje kawowe i czekoladowe z kordycepsem to przyjemny format, ale trudno w takich produktach liczyć na odtworzenie dawek z badań: ilość grzyba na porcję to zwykle jedynie ułamek grama.

Kryteria dobrej jakości produktu

Przeglądy Patersona (2008) oraz Holliday i Cleavera (2008) zwracają uwagę, że jakość produktów kordycepsu na rynku jest bardzo nierówna. Aby nie zapłacić za skrobię czy podróbkę, redakcja proponuje taką listę kontrolną.

1. Podano gatunek grzyba po łacinie:Cordyceps militarislubOphiocordyceps sinensis(lub konkretny szczep grzybni).
2. Podano część grzyba: owocniki, grzybnię lub ich mieszankę.
3. Dla grzybni — podano podłoże i technologię hodowli.
4. Podano zawartość substancji markerowych: beta-glukanów, kordycepiny, adenozyny.
5. Jest certyfikat analizy partii pod kątem metali ciężkich i czystości mikrobiologicznej.
6. Dla sportowców — niezależna certyfikacja potwierdzająca brak substancji zakazanych.

Osobno o „dzikim tybetańskim kordycepsie” w dostępnych suplementach. Biorąc pod uwagę jego cenę na rynku światowym, produkt segmentu masowego z takim oznaczeniem budzi uzasadnione wątpliwości. Ponadto dla dzikiego surowca opisano problemy z metalami ciężkimi, zwłaszcza arsenem i ołowiem.

Warto zajrzeć do STREFA MASY.

Jeśli producent nie może udzielić informacji o składzie i analizach, to poważny argument na korzyść innego produktu.

Przechowywać każdą formę kordycepsu warto w suchym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu: proszki i ekstrakty są higroskopijne, w wilgotnym środowisku zbrylają się i mogą się psuć.

Jaką formę wybrać do celu

Wybór formy zależy od tego, po co ci kordyceps i na ile ważne jest dla ciebie zbliżenie się do warunków badań.

• Chcesz odtworzyć badanie.Potrzebny produkt maksymalnie zbliżony do użytego w pracy: grzybnia Cs-4 dla badań Parcella czy Chen lubC. militarisdla pracy Hirscha i współautorów (2017).
• Interesuje cię kordycepina.Logicznie jest wybrać ekstrakt z owocnikówC. militarisz podaną zawartością kordycepiny.
• Interesują cię polisacharydy, „wsparcie odporności”.Ekstrakt z podaną zawartością beta-glukanów.
• Budżetowa opcja do eksperymentu.Proszek z owocnikówC. militarisod przejrzystego producenta.

Przy tym ważne, by pamiętać o realistycznych oczekiwaniach: baza dowodowa kordycepsu dla sportowców jest ograniczona, a u osób wytrenowanych efektu w badaniach nie stwierdzono. Wybór „najlepszej formy” nie zrekompensuje tego ograniczenia.

Dla osób z przeciwwskazaniami — na antykoagulantach, lekach immunosupresyjnych, lekach obniżających cukier — forma nie jest ważna: przed przyjęciem jakiegokolwiek kordycepsu potrzebna jest konsultacja lekarza.

O dawkowaniu konkretnej formy pisaliśmy szczegółowo w artykule „Jak przyjmować kordyceps: dawkowanie, pora przyjmowania, czas trwania”.

Wnioski redakcji

Pod nazwą „kordyceps” sprzedaje się trzy różne typy surowca: dzikiO. sinensis, fermentowaną grzybnię i uprawianyC. militaris. Dla rynku masowego najbardziej realistyczny wybór toC. militarislub standaryzowana grzybnia.

Owocniki i ekstrakty są zwykle bardziej skoncentrowane niż grzybnia na zbożu. Głównym kryterium jakości jest podana zawartość substancji markerowych i certyfikat analizy partii.

Mieszanki kawowe i formuły złożone są wygodne, ale zawierają mało kordycepsu, a „dziki tybetański” grzyb w dostępnych suplementach to powód do wątpliwości.

Polecamy też przeczytać nasze artykuły „Kordyceps: co to jest i jak działa”, „Skutki uboczne kordycepsu” oraz „Komu nie wolno przyjmować kordycepsu”.

Bibliografia

1. Das SK, Masuda M, Sakurai A, Sakakibara M. Medicinal uses of the mushroom Cordyceps militaris: current state and prospects. Fitoterapia. 2010;81(8):961–968.
2. Paterson RRM. Cordyceps — a traditional Chinese medicine and another fungal therapeutic biofactory? Phytochemistry. 2008;69(7):1469–1495.
3. Holliday J, Cleaver M. Medicinal value of the caterpillar fungi species of the genus Cordyceps (Fr.) Link (Ascomycetes). A review. Int J Med Mushrooms. 2008;10(3):219–234.
4. Sung GH, Hywel-Jones NL, Sung JM, et al. Phylogenetic classification of Cordyceps and the clavicipitaceous fungi. Stud Mycol. 2007;57:5–59.
5. Parcell AC, Smith JM, Schulthies SS, Myrer JW, Fellingham G. Cordyceps sinensis (CordyMax Cs-4) supplementation does not improve endurance exercise performance. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004;14(2):236–242.
6. Chen S, Li Z, Krochmal R, et al. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010;16(5):585–590.
7. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, Trexler ET, Mock MG. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise after acute and chronic supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42–53.
8. Maughan RJ, Burke LM, Dvorak J, et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. Br J Sports Med. 2018;52(7):439–455.